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No episódio 56 do podcast Papo de Laticínios, exploramos o tema dos defeitos em produtos lácteos e como eles afetam a indústria. Discutimos o que é considerado um defeito, abrangendo os principais tipos que podem surgir, incluindo aqueles originados na matéria-prima, no processo e na operação.

Aprofundamos como defeitos relacionados à matéria-prima, como o leite, podem impactar a qualidade do produto final. Abordamos também os defeitos causados por ineficiência de processo e operacional, destacando como identificar e solucionar esses problemas, enfatizando a importância da rastreabilidade.

Falamos sobre o padrão de qualidade de um produto e como isso se relaciona com a percepção dos consumidores. Além disso, exploramos a origem da página “The Dark Side of the Cheese”(@thedarksideofthecheese) e como ela surgiu como uma plataforma para discutir defeitos e problemas na indústria de laticínios.

Ao longo do episódio, discutimos as reações das pessoas diante das discussões sobre defeitos em produtos lácteos e como a conscientização pode influenciar tanto a indústria quanto os consumidores. Este episódio oferece insights sobre como abordar defeitos, melhorar a qualidade dos produtos e promover uma indústria de laticínios mais consciente e responsável.

O que foi abordado neste episódio com Leonardo Seccadio

  • O que é considerado um defeito?
  • Quais os principais tipos de defeitos?
  • Defeitos com origem na Matéria Prima.
  • Defeitos causados por ineficiência de processo.
  • Defeitos causados por ineficiência operacional.
  • Qual a melhor maneira de solucioná- los? (rastreabilidade do defeito)
  • O padrão de qualidade de um produto. 
  • Como nasceu a página @thedarksideofthecheese?
  • Qual foi a reação das pessoas?

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