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Os Prejuízos da Mastite – Papo de Laticínios #019

Os Prejuízos da Mastite – Papo de Laticínios #019

Leitura Curta

No episódio 19 do podcast Papo de Laticínios, os convidados trouxeram um tema importante para os produtores de leite: a mastite. O programa abordou o que é a mastite, as suas causas e como ela pode afetar a qualidade do leite. A mastite é uma inflamação na glândula mamária da vaca, que pode ser causada por bactérias ou fungos, e que afeta tanto a saúde do animal quanto a qualidade do leite produzido.

Os convidados discutiram os riscos do uso excessivo de antibióticos para tratar a mastite, ressaltando a importância de uma abordagem mais preventiva, como a utilização de práticas de manejo adequadas e boas práticas de higiene na ordenha.

Outro ponto importante discutido no episódio foi como a mastite pode afetar a composição do leite, aumentando o teor de cloretos e proteínas de soro, e diminuindo o teor de caseína, lactose e cálcio. Isso pode comprometer a qualidade do leite e afetar negativamente a produção de queijos e outros produtos lácteos.

Portanto, o episódio 19 do Papo de Laticínios traz uma importante reflexão sobre a importância da prevenção e do manejo adequado na produção de leite, a fim de garantir a saúde do animal e a qualidade do produto final.

O que foi abordado neste episódio com Lucas e Bruno

  • O que é mastite?
  • Quais os tipos de mastite?
  • Mastite clínica e subclínica, e os agentes infecciosos mais comuns para cada tipo.
  • Mastite ambiental é contagiosa?
  • O que causa mastite?
  • Prejuízos: reduções significativas de produção de leite, prejuízos na fertilidade, aumento do risco de descarte, morte de vacas, gastos com medicamentos, serviços médico veterinários, descarte de leite devido à terapia, casos de morte e descarte prematuro dos animais
  • Prejuízos com frete.
  • Como prevenir a mastite?
  • Risco com antibióticos no leite.
  • Na fabricação de queijos, as primeiras consequências são: diminuição da aptidão do leite à coagulação e à sinérese(saída do soro), aumento das perdas de proteína e gordura durante a fabricação, diminuição do rendimento fabril, alterações de sabor, fábrica ociosa.
  • Aumento de teor de cloretos e proteínas de soro.
  • Diminuição do teor de caseína, de lactose e de cálcio.
  • Presença, muitas vezes maciça, de estafilococos e bactérias patogênicas perigosas para a saúde humana, que inibem a fermentação.

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