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Como garantir qualidade do leite no campo? – Papo de Laticínios #003 |

Como garantir qualidade do leite no campo? – Papo de Laticínios #003 |

Leitura Curta

O episódio 03 do Podcast Papo de Laticínios trouxe como tema principal a garantia da qualidade do leite nas propriedades. A conversa abordou assuntos importantes, como a contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT), que são parâmetros utilizados para avaliar a qualidade do leite. O manejo adequado das vacas, instalações e equipamentos, além dos procedimentos realizados na ordenha, são fatores cruciais para manter a qualidade do leite.

Os participantes destacaram a importância da IN 76/77, que regulamenta a produção e a qualidade do leite no Brasil. A norma define padrões de qualidade para a produção, armazenamento e transporte do leite, além de estabelecer diretrizes para a inspeção e fiscalização sanitária. É fundamental que os produtores rurais sigam as normas estabelecidas para garantir a qualidade do leite.

Outro ponto abordado foi a importância da manutenção preventiva dos equipamentos e instalações, bem como a realização de procedimentos corretos durante a ordenha. Esses cuidados ajudam a evitar a contaminação do leite e a manter a CCS e a CBT dentro dos padrões aceitáveis.

Por fim, o episódio também discutiu os prejuízos causados por células somáticas altas e CCS alto para a indústria de laticínios. A presença de células somáticas e bactérias no leite afeta a qualidade do produto final, comprometendo a sua comercialização e colocando em risco a saúde do consumidor. Por isso, é fundamental que produtores e indústrias trabalhem juntos para garantir a qualidade do leite desde a sua produção nas propriedades até a sua industrialização.

O que foi abordado neste episódio com Lucas Machado

  • Qualidade x Politica Leiteira
  • Garantir a qualidade do leite nas propriedades.
  • CCS e CBT.
  • Manejo, instalações equipamentos, manutenção e procedimentos.
  • Politica leiteira mantem qualidade no campo?
  • Bonificação por qualidade do leite.
  • Ouvir e tem empatia com o produtor de leite.
  • Relacionamento com produtor de leite.
  • Parcerias em empresas de laticínios.
  • Importância de uma equipe bem treinada.
  • Treinamentos para equipe de campo
  • Uma equipe bem treinada pode resolver a qualidade do leite?
  • Lidar com os resultados de trabalho de campo.
  • IN 76/77

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