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Por que é importante aproveitar o soro de leite? – Papo de Laticínios #014

Por que é importante aproveitar o soro de leite? – Papo de Laticínios #014

Leitura Curta

No episódio 14 do podcast Papo de Laticínios, o assunto em destaque foi o soro de leite e sua importância para o mercado. A equipe do podcast entrevistou representantes da Sooro Renner, empresa que há mais de 20 anos atua no mercado de produção de derivados do soro de leite.

O episódio aborda a história da empresa, bem como as tendências de mercado do soro. Os convidados explicam o que é o soro de leite, que é um subproduto da fabricação de queijos e outros derivados lácteos. O soro contém proteínas, minerais e outros nutrientes importantes para a alimentação humana.

Além disso, é discutido o que pode ser feito com o soro de leite, enfatizando a importância de aproveitá-lo ao máximo, visto que, quando não aproveitado, pode se tornar um grande problema ambiental. Os convidados explicam também a diferença entre o soro doce e o soro ácido e sua utilização na produção de diferentes produtos.

O episódio mostra como a Sooro Renner soube aproveitar a oportunidade de mercado e se tornar uma referência na produção de derivados do soro de leite. É um conteúdo relevante para produtores de laticínios, empresários e profissionais da área que buscam se atualizar sobre as tendências do mercado e o aproveitamento dos subprodutos do leite.

O que foi abordado neste episódio com Cássio José

  • Por que é importante aproveitar o soro de leite?
  • História da Sooro Renner
  • Tendências de mercado de soro
  • O que é o soro de leite?
  • O que fazer com o soro de leite?
  • Além do soro da na dieta do ser humano, como nos suplementos proteicos, também está no consumo animal?
  • Fala pra mim, os cuidados no trato com o soro, temperatura, sal, aditivos na fabricação, pode ser entrave na comercialização?
  • O que é soro doce?
  • O que é soro ácido?
  • Descarte inadequado de soro, quais danos ele pode causar?
  • São necessários grandes investimentos para começar esse tipo de produção?
  • Quanto de soro eu preciso ter pra justificar um investimento em tecnologia de membranas por exemplo? Com 20 a 30 mil litros dias?
  • O desnate também pode ser um gerador de receita?
  • Quais são as oportunidades do mercado?
  • O soro contém aproximadamente 55% dos nutrientes do leite?
  • Instrução normativa 94/2020 e a regulamentação do soro.
  • Instrução normativa 30/ 2017 inovação e tecnologia para laticínios/soro

Disponível nas principais plataformas de streaming

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